金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛えられ、育てられたお酒です。
吟醸仕込みと純米仕込みとでキレの良い芳醇な旨味を持つ辛口に仕上げ、さらに蔵内でじっくりと熟成させた、ゆったりと落ち着きのある「悠々（ゆうゆう）」とした味わいです。黒帯のはじまりの酒であり、最もスタンダードな黒帯で、昭和51年の発売以来、金沢の料理屋を中心に味覚のプロ達に鍛えられてきました。辛口ながら辛さを感じさせず、燗にするとやわらかく一層持ち味を発揮します。刺身、寿司など魚料理との相性が抜群です。
酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒です。
金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え、育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々がその味わいを認めています。
味わいの理想は、旨くて、軽いこと。酒米に山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく、独立した味わいの酒をバッティングさせることで得 られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランス。さらに、時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出しながら、自らの旨さをも深めていきます
【原料米】全量契約栽培米使用
山田錦55％（兵庫県多可郡中区産）
金紋錦45％（長野県下高井郡木島平産）
【精米歩合】68％
【製造法】特別純米
純米大吟醸酒混和（混和率／精米歩合50％2割5分）
【アルコール度】15度
【日本酒度】＋6
【酸度】1.6
【味わいのタイプ】コクとキレが最高のバランス
